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番茄栽培技 术

发表日期: 2013-12-30 21:08:56

番茄属于茄 科草本植物。番茄从种子播种到采收结束可分为发芽期、幼苗期、开花着果期和结果期。    

    ㈠发芽期: 是指种子发芽到第一片真叶出现。在适宜条件下一般需要7-9天。番茄种 子发芽的适温是28-30℃,最低温 度为12℃,超过35℃对发芽不 利。开始发芽先急剧吸水,半小时可吸水达到种子重量的三分之一,在2小时内达到 三分之二,以后逐渐缓慢,8小时后吸水 趋于饱和。同时开始进行强烈的呼吸,需要大量氧气,也消耗自身贮存的养分。    

    ㈡幼苗期: 是指第一片真叶展开到定植。幼苗期要经历两个阶段:即2-3片真叶花芽 分化前为基本营养阶段,主要是根系生长及生长点的叶原基分化,吸收积累养分为营养生长及花芽分化做准备,同时子叶和真叶能产生成花激素,对花芽分化有促进作用。2-3片真叶展开 后进入第二阶段,花芽开始分化,花芽分化与营养生长同步进行。一般播种后20-30天分化第一 个花序,以后每10天左右分化 一个花序。花芽开始分化后每2-3天分化一个 小花,同时,与花芽相邻上方的侧芽也在分化生长成叶片。所以花序的分化,花序上小花的分化,叶片的分化及顶芽的生长是连续交错进行的。如第一花序出现花蕾时,上面各穗花序的花芽处于发育或分化状态。    

    花芽分化的 节位高低、数目、质量受品种及育苗条件的制约。一般早熟品种6-7片叶后出现 第一花序,中晚熟品种在7-8片叶出现第 一花序。如果育苗条件不良,花芽分化节位提高,花芽数目减少,花芽质量变劣。对花芽分化影响最大的是光照及温度条件。根据试验表明高温能促进花芽分化期,但高温下花芽数目减少。温度越低花芽分化期越长,但花芽数目 增多。当夜温低于7℃时则易出 现畸形花。    

在适宜的条 件下,此期约需45-50天;春季保 护地育苗,由于分苗时温度较低及弱光的原因,苗龄可能达60-90天。幼苗2叶1心至4叶1心期是花芽 分化的关键时期,夜温长期低于12℃将影响花 芽分化,导致前1-3穗果畸形果 发生较多。

    花芽分化与 日照时数、光照强度也有密切关系。据试验,光照充足花芽分化早、节位低、花芽大,促进开花及早熟。    

    花芽分化与 水分的关系,表现为缺水时花芽分化及生长发育都不好,水分稍多影响不大,所以育苗期应注意控温不控水,当然也不是说水越多越好。    

    此外,肥沃 疏松的苗床土含有丰富的氮、磷、钾,幼苗营养状况好,有利于花芽分化及生长发育。

    育苗期间生 长和发育是同时进行的,营养生长是植株发育的基础,根系发育状况,叶面积大小,茎粗都与花芽分化有关。

番茄种子千 粒重2.7-3.3克,每克平 均250-350粒,使用年 限为2-3年,种皮有 灰色茸毛,外层蜡质包围,烫种前应用温水浸湿。    

    ㈢开花着果 期:指第一花序现蕾,开花到座果的短暂时期。 一般从定植 到开花约30天。是番茄 从营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同时进行的转折期。对产品器官形成与产量(特别是早期产量)影响极大。此期营养生长与生殖生长的矛盾突出,是通过栽培技术措施,协调两者关系的关键时期。一般说来水肥过多可 能导致中晚熟品种徒长,过控则易使自封顶品种出现果坠秧现象,导致早衰、产量降低。

    ㈣结果期: 指第一花序着果一直到采收结束拉秧的较长过程。其特点是秧果同步生长,营养生长与生殖生长的矛盾始终存在,栽培管理始终是以调节秧果关系为中心。一般情况下从开花到果实成熟约需50-60天。环境条 件适宜可能缩短,冬季低温寡光条件下约需70-100天。这一时 期的长短因栽培茬次不同有很大差别。秋冬茬一般为70-80天,冬春茬 80-100天,越冬一 大茬可达到5-6个月。    

    番茄是陆续 开花陆续结果的作物,当下层花序开花结果,果实膨大生长时,上面的花序也在不同程度的分化和发育,因此各层花序之间的养分争夺也较明显。特别是开花后的20天,果实迅 速膨大,吸收较多的养分,如果营养不良往往使基轴顶端变细,上位花序发育不良,花器变小,着果不良,产量降低。尤其是冬春季节地温低,根系吸收能力减弱,表现更为突出。因此供给充分的营养,加强管理,调节植物生长 与结果的关系是非常重要的。

    番茄是喜温 、喜光、耐肥及半耐旱的作物。番茄不同生育时期对温度的要求不同,同化过程最适宜的温度是20-28℃,低于15℃高于35℃开花或授 粉、授精不良,致死低温为1-2℃。在不同 的生育时期对温度要求不同,种子发芽的最适温度是28-30℃。幼苗期 白天适宜温度20-25℃,夜间10-15℃。开花期 对温度反映较敏感,尤其开花前9-5天及花后2-3天,白天适 宜温度是20-30℃,夜间15-20℃。当白天 遇到15℃以下低温 ,开花授粉及花粉管的伸长都会受到抑制,但温度恢复正常后,花粉管的伸长及授粉授精又能正常进行。这一特性对冬季日光温室的生产是非常有益的。但在开花前9-5天高于35℃,开花至 花后三天内高于 40℃,花粉管 伸长受到抑制,花粉发芽困难,因此引起落花,即使温度恢复正常,也已经造成影响。结果期的白天适宜温度是25-28℃,夜间16-20℃。番茄根 系生长最适宜的土温是20-22℃,9-10℃时根毛停 止生长,5℃以下根系 吸收养分及水分受阻。在设施栽培中昼夜维持较高的地温(20℃左右)及 夜间低气温,有利于促进根系发育使植株健壮。    

    番茄的果实 发育就是从子房发育膨大成为一个食用果实,可以分为细胞分裂期及细胞膨大期。细胞分裂期比较短,在子房发育的初期(开花期)就基本停止了。而果实的膨大生长靠的是细胞的膨大及细胞间隙的增加。整个果实的膨大生长过 程则是前期生长较慢,中期生长较快,后期生长又较慢,所以生产上需采用相应的水肥温光控制措施,促进果实的正常发育生长,防止果实产生畸形果。花芽分化期遇到低温是产生畸形果的条件,若植株生长过旺会加重畸形果的 产生。生产上肥水过多、茎叶生长过旺,花柱扁带状,是产生脐裂状畸形果的主要原因,而肥水用量中等,植株生长正常,畸形果就少。

  果实着色对 温度要求比较严格,19-20℃有利于番 茄红素形成,高于30℃低于15℃都不利于 着色,高于35℃番茄红素 不能形成。    

    番茄属于中 光性植物,不需要特定的光周期,只要温度合适,周年都可种植番茄,根据试验以16小时日照条 件下生育最好,少于16小时则天数 越长越好,超过16小时天数越 短越好。

    番茄是喜光 作物,光饱和点为7万勒克斯, 在3-3.5万勒克斯才 能正常生育。在不同的生育期中对光照要求不同。发芽期不需要光照,幼苗期对光照要求比较严格。光照不足则延长花芽分化,着花节位上升,花数减少,花芽素质下降。开花期光照不足,可导致落花落果。结果期光照充足不仅 座果多,而且果实大、品质好。弱光下座果率低,单果重下降,还容易出现空洞果,筋腐病果。在栽培中要注意通过延长光照时间,选择栽培方式,植株调整及后墙增加反光幕等措施,增加光照,以获得最佳的栽培效果。    

   番茄茎叶繁 茂需水多,但由于其根系发达吸水能力强属半耐旱作物。其在不同生育期对水分要求不同,发芽期需水多,要求土壤湿度80%以上,幼苗 期以65%-75%为宜,结果 期则要求在75%以上,空气 相对湿度以50-66%为宜,在冬 春季节栽培水分管理应特别慎重,水分少,土壤干旱影响其正常生长发育。浇水过多地温不易升高,影响根系的发育及养分的吸收,甚至烂根死秧,增加空气相对湿度导致病害发生。所以要根据番茄各个生长发育时期不同的需水 特点灵活掌握。并通过温室蓄水,膜下灌溉、滴灌、渗灌等措施防止降低地温,控制土壤和空气湿度。

    番茄对土壤 要求不太严格,但对土壤通气条件要求严格,适合微酸性和中性土壤,ph6-7为宜。栽培 番茄应选择土层深厚,土壤富含有机质,排水良好的肥沃壤土;据实验测定每生产5000kg果实,需从 土壤中吸收氧化钾15-25kg,氮10-17kg,五氧化二 磷5kg,氮肥主要 满足植株生长发育,是丰产的必需条件;磷肥促进花芽分化发育,增强根系吸收能力;钾肥促进果实迅速膨大,对糖的合成及运转,提高细胞浓度,提高抗旱能力有重要作用。

番茄蘸花和 催熟

花期常使用 2.4-d和番茄灵蘸 花,国外采用放蜂授粉; 坐果激素处 理花序的最佳时机是花朵全开期。

使用药剂催 红番茄时应注意:1、催红不宜 过早:一般在果实充分长大时催红效果最好。若果实还处在青熟期,未充分长大,急于催红易出现着色不均的僵果现象。2、药剂的浓 度不宜过高:番茄催红大多使用40%乙烯利, 每50毫升乙烯利 加水4公斤,混合 均匀后使用。如药液浓度过高,会伤害植株基部叶片,使叶片发黄,产生明显的药害症状。3、每次每株 催红果实的数量不宜太多:单株催红的果实一般每次1-2个。因为单 株一次催红果实太多,植株受药量过大时易产生药害。药液不宜沾染叶片:如果药液沾染叶片,就会导致叶片发黄凋落。

催红番茄的 具体做法:用小块海绵浸蘸药液,涂抹果实的表面。也可戴上棉纱手套浸蘸药液,涂抹果实表面。

番茄种植模 式

春露地:  中原地区一 般1月下旬至2月初采用阳 畦、大棚、中、小拱棚或温室育苗,育苗较早或天气寒冷的地区还需加温育苗。番茄育苗目前大多采用二段育苗法,即在苗子二叶一心时进行分苗,分苗后采用大钵(10cm×10cm)或稀植( 苗间距10cm×10cm)育大苗壮 苗。可于4月上中旬定 植;

越夏番茄: 播种期比较 严格,如果播种过早,4月下旬播种 ,虽然产量高,但与春露地番茄和棚室番茄上市相遇价格低,收益差;如播种过晚,5月15日后播种, 高温到来前不能封行,没长成健株,抗热力差,易生病毒病,产量低。适宜播种期为5月上旬。采 用营养钵育苗,需育苗床30平方米,用 种量30-50g。采用遮荫 防雨三层覆盖,即最外遮阳网遮荫,拱膜防雨,最内层防虫网三层配套,苗龄30天。在6月上旬定植 , 供应8、9月份缺菜淡 季;    

春大棚:大棚多层覆 盖栽培的番茄在12月中下旬育 苗;大棚单层覆盖在元月中旬;中、小拱棚在元月下旬。温室育苗采取二段育苗法,苗子二叶一心时,苗移栽于10×10cm的营养钵中 ; 在10cm地温稳定在 10℃以上,棚 内平均气温稳定在5-8℃时即可定 植,大棚多层覆盖的在2月中旬,单 层覆盖的在3月上旬,中 小拱棚在3月中旬。

秋大棚:6月-7月上旬是育 苗的最佳时期,过早病毒病严重,过晚产量低。秋延后番茄须使用激素保花保果,并最好根据品种适当疏花疏果,使每穗果实保持一定个数,不但有利于充分长大,而且果形整齐一致,提高商品率。换头整枝。第二穗果坐住后及 时打顶换头,使植株有一个缓冲过程,促进第三四穗果坐果。若用金粉二号自封顶品种,宜采用双干整枝的方式栽培。10月1日后,摘掉 所有没有坐果的花,在最上一穗果上面留3片叶平顶。 霜降后,及时上二道膜,防止果实受冻。冬至前后,若保温困难,可进行拔秧,然后将未熟的果摘下后熟,或贮存根据行情供应市场,拔秧前5-7天喷洒杀菌 剂防止贮存烂果。

越冬温室: 适宜的播种期为8月中下旬, 此期仍要注意遮荫防雨,直接播种于营养钵内,营养钵采用10cm×10cm的,若发现 旺长,可在3-4叶期喷打一 次2000倍的助壮素 ,苗龄45天左右;9月底-10月上旬选健 壮苗定植,定植后浇一次明水,采取小高畦、大小行稀植栽培,即大行80cm,小行50cm,株距35-40cm。亩栽2500-3000株。

南方部分地 区利用高山、海滨等特殊的地形、地貌进行番茄的越夏栽培; 

秋冬茬一般 是7月中下旬到     8月上中旬播 种育苗,8月中下旬到     9月上旬定植 。9月中下旬到     10月初扣膜, 11月下旬到翌 年2月初采收。

冬春茬与11月上旬至12月上旬播种 ,翌年1月中下旬到     2月上旬定植 ,3月上中旬到 6月收摘。

越冬茬属于 一大茬栽培。一般是9月中下旬到     10月上旬育苗 ,11月份定植, 翌年1月开始收。  

番茄果实畸 形、空洞、落花落果及植株过早封顶的 原因

1.畸形果    ①在低温、 多肥(主要是氮肥 )、多水分、 光照充足条件下,养分过分集中输送到正在分化的花芽中,花芽细胞分裂过旺,心皮数增多,开花后各心皮发育不平衡,而形成多心室的畸形果,大的果实或大果型品种更易出现此种畸形。冬季或早春育苗,二叶一心分苗后花芽 分化期遇到低温、多肥等条件,极易导致果实顶裂畸形现象,要特别注意苗期保温工作,使夜温不低于12℃。②幼苗 期氮肥过多,冠根比例失调,导致花芽分化不良,也会产生畸形果。③植株老化,营养物质形成少,低温、日照不足,花器及果实不能充分发育,容易形成尖顶畸形果。④特别是在较高温度或温度忽高忽低的情况下,激素使用不 当也是引起畸形果的主要原因。 

2.空洞果    花芽发育过 程中,由于高温、日照不足,花粉不稔,受精不完全,种子少,种子形成过程中所产生的果胶物少,成为空洞果。使用生长调节剂浓度偏大或激素处理过早也产生空洞果。 

3.裂果    果实横裂、 顶裂是开花期对花器供钙供硼不足引起的,低温时更严重。肥料过多,日照不良,白天温度过高,即使能充分吸收钙,对花器分配也很少,伴随低温、干燥更不利钙硼的吸收。果实定个后或发育后期,土壤水分供应不均或久旱后 下雨,也可引起裂果现象。 

4.酸浆果和小 僵果    开花时温度 、光照等条件不适宜,本来要落的花,经生长调节剂处理,抑制了离层的形成,勉强坐住的果实,由于得到的光合产物太少,不能膨大,形成了僵果等。 

5.尖顶果    生长调节剂 处理过早或浓度大造成的。 

6.突指型果  在形成花芽 时,由于低温引起心皮不能正常结合造成的,一般情况下很少发生。 

7.番茄落花落 果的原因    在番茄生长 过程中,温度过高或过低,高于30℃或低于15℃影响了花 芽的正常发育,使花粉发芽、花粉管伸长受抑制,影响受精。土壤养分不足,地温低;干旱,光照不足,根系发育差,整枝打杈不及时;夜温高,营养物质消耗多,植株徒长,生殖生长得不到足够的营养;或果实间养分供应不平 衡,空气湿度、土壤水分不适当,植株缺水,造成花粉不稔,抑制花粉发芽;空气湿度过高花粉吸水膨胀影响受精都会引起落花。 

8.过早封顶的 原因    ①高温或低 温所致,若气温长期低于10℃或高于36℃就可能出 现过早封顶;②农药、激素及一些叶面肥用法用量不当,也会使植株顶端生长点受害,从而导致自封顶,另外还有一部分可能受除草剂为害而产生自封顶。③虫类如蓟马、黄跳甲等为害顶端也会产生自封顶现象。④芽枯病也会导 致自封顶,在棚内温度过高或光照过强的情况下,会产生植株顶端发黑的症状即为芽枯病。⑤过度干旱也会导致自封顶。对于早封顶植株,要及时选留侧枝,进行变杆换头方式管理,对生产影响不大。技术水平好的菜农应具有观 察田间蔬菜生长情况采取不同管理措施、随机应变的能力。

9.番茄筋腐病   近几年全国各地番茄筋腐病 为害加重,保护地栽培番茄较露地发病重,严重的病果率达90%以上,影 响产量和质量。主要发生在果实膨大至成熟期。果实受害,前期病果外形完好,隐约可见表皮下组织部分呈暗褐色,渐有自果蒂向果脐的条状灰色污斑,严重时呈云雾状,后期病部颜色加深,病健部界限明显,果实横切可见到维 管束变褐,细胞坏死,严重时果肉褐色,木栓化,纵切可见白果柄向果脐有一道道黑筋,部分果实形成空洞。病果与病毒病易混淆。其区别是筋腐病病果病部表皮不变色,病害由果内向外发展,病毒病病果病部表皮变褐色,由外 向内发展,果肉变褐色。

发病原因: 病害发生是由于土壤中氮肥过多,氮、磷、钾比例失调,土壤含水量高,施用未腐熟的人粪尿,光照不足,温度偏低,二氧化碳量不足,新陈代谢失常,维管束木质化而诱发筋腐病发生。植株结果期间低温光照差,植株对养分吸 收能力差,影响光合产物积累,易发生筋腐病。土壤板结,通透性差,妨碍根系吸收养分和水分,筋腐病重。一般情况下,叶量大,生长势强的品种,病轻或不发病。

  防治方 法:(1)选用抗病品 种   

  (2)合理施肥    施用充分腐 熟的有机肥,配方追肥,重病地块减少氮肥用量。坐果后喷施叶面肥,每隔10天1次,连续喷 2~3次,或在开 花前喷健植宝500倍液,坐果 期再喷2次,或在坐 果后喷0.2%磷酸二氢 钾溶液。

ty病毒主要由 烟粉虱传播,获毒后可终生传毒,但不经卵传播。温室秋冬茬番茄育苗由于正处于8~10月之间,烟 粉虱发生量大,危害严重,容易传毒,因此发生严重。12月后病害传 播减慢,翌年2月之后,随 着气温回升,烟粉虱发生加重,病害又逐渐加重。而冬春茬番茄,由于育苗时间在11~12月之间,烟 粉虱已经越冬休眠,不危害番茄苗,一般到4~6月才会有植 株轻度发生。大棚春早熟番茄,在4~6月也有轻度 发生。秋延迟番茄在生长后期的8~9月份发生较 重。

  在保护 地栽培条件下,烟粉虱能周年发生。低密度的烟粉虱就能导致病毒的扩散与流行。种子不带毒,病株汁液不能通过人工磨擦接种传毒,但植株、果实带毒。

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